ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБЪЕКТАМ ПО УБОЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

137. Объекты должны быть оборудованы ветеринарно-санитарными пропускниками.

138. При заезде (выезде) на местность (с местности) объекта должна обеспечиваться действенная дезинфекция въезжающего и выезжающего транспорта при всех погодных критериях.

139. На объектах должны быть обеспечены условия для предубойного содержания животных, проведения ветеринарного предубойного осмотра, карантинирования, изолированного содержания и санитарного убоя.

Допускается отсутствие ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБЪЕКТАМ ПО УБОЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ ветеринарно-санитарного убойного пт при условии организации санитарного убоя в специально отведенные деньки либо в цехе первичной переработки животных в конце смены после удаления из цеха всех туш и других товаров убоя здоровых животных с следующим проведением дезинфекции помещения и оборудования.

140. Загоны для животных должны быть сконструированы таким макаром, чтоб животные могли ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБЪЕКТАМ ПО УБОЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ держаться стоя либо ложиться повдоль огораживания, свободно передвигаться в подходящем направлении без необходимости нахождения персонала в барьерной зоне. В случае, если предусмотрены кормушки, они должны иметься в достаточном количестве и быть доступны всем животным.

141. Помещения (места) предубойного содержания должны быть сконструированы и содержаться в таком состоянии, чтоб обеспечить ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБЪЕКТАМ ПО УБОЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ защиту животных от неблагоприятных погодных критерий.

142. На объектах должны быть обеспечены условия для обеззараживания навоза.

143. Места убоя сельскохозяйственных животных должны быть обустроены оборудованием, обеспечивающим человечное воззвание с животными, в том числе в момент убоя, не причиняющим беспокойства животным, находящимся вблизи.

144. Особое оборудование, созданное для обработки (мытья и дезинфекции) обуви ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБЪЕКТАМ ПО УБОЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ и рук, должно быть установлено при входе в производственные помещения таким макаром, чтоб исключить проход в помещение персонала (гостей) мимо обозначенного оборудования.

145. Конструкция производственных помещений и расположенного в их оборудования должна обеспечивать прослеживаемость товаров убоя и мясной продукции на всех шагах технологического процесса их производства.

146. Производственные помещения объекта должны быть ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБЪЕКТАМ ПО УБОЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ оборудованы рабочими местами для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, на которых предусматриваются дополнительное освещение, обеспечение жаркой, прохладной водой и антисептическими смесями, наличие сигнальной системы для остановки процесса убоя при выявлении заразительной заболевания животных (для поточно-конвейерных линий), возможность регистрации выявленных случаев болезней животных, наличие емкостей для био ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБЪЕКТАМ ПО УБОЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ отходов, стерилизаторов для инструментов.

147. На объектах с поточным процессом переработки животных оборудуются точки для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы в согласовании с ветеринарно-санитарными правилами.

148. На объектах с поточным процессом переработки животных в убойно-разделочном цехе на участке разделки туш должны быть оборудованы запасной навесной путь либо отдельное помещение для дополнительного ветеринарно-санитарного ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБЪЕКТАМ ПО УБОЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ осмотра туш, подозрительных в части заболеваний животных, также изолированная холодильная камера для временной передержки мяса и товаров убоя до получения результатов лабораторных исследовательских работ.

149. Навесные пути должны исключать возможность соприкосновения туш с полом, стенками, технологическим оборудованием.

150. На участках обескровливания, зачистки и мойки туш пол обязан иметь ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБЪЕКТАМ ПО УБОЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ уклон для стока воды.

151. На объектах, не имеющих поточных конвейерных линий для переработки животных, ветеринарно-санитарная экспертиза туш проводится на специально выделенных участках навесных путей. Другие продукты убоя (побочные мясные продукты) осматриваются на столах либо особых установках (рамы из нержавеющей стали с встроенными в их крючьями), на которые они ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБЪЕКТАМ ПО УБОЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ навешиваются.

152. Размещение оборудования и создание технологических операций по съемке шкур (включая забеловку) должны обеспечивать исключение механического поверхностного загрязнения и микробной контаминации мяса.

153. Объекты по убою большого рогатого скота и маленького рогатого скота должны быть обеспечены оборудованием и инвентарем для неопасного извлечения и сбора материалов специфичного риска при губкообразной энцефалопатии большого рогатого ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБЪЕКТАМ ПО УБОЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ скота и скрепи овец.

154. Объекты по убою птицы должны быть обеспечены оборудованием для остывания тушек.

ГЛАВА 11


vesti-moskva-rossiya-08082011-1130-teleprogramma-vesti-moskva-rossiya-08082011.html
vesti-moskva-rossiya-23112012-1730-teleprogramma-vesti-moskva-rossiya-23112012.html
vesti-moskva-rossiya-29102012-1130-teleprogramma-vesti-moskva-rossiya-29102012.html